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書誌情報サマリ

書名

トウモロコシの歴史　(「食」の図書館)

著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ／著 元村まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.7
請求記号 616/00170/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237393913一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00170/
書名 トウモロコシの歴史　(「食」の図書館)
著者名 マイケル・オーウェン・ジョーンズ／著 　 元村まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 2018.7
ページ数 180p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05557-9
原書名 原タイトル:Corn
分類 61661
一般件名 とうもろこし-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 9000年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史や、調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。レシピも収録。
書誌・年譜・年表 文献:p167〜168
タイトルコード 1001810035497

要旨 九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。人類にとって最重要なこの作物がコロンブスによってヨーロッパへ伝えられ、世界へ急速に広まった歴史。調理法、伝承、文化との関係も織り交ぜてつづる驚きの物語。
目次 序章　口当たりが良く健康に良い珍味
第１章　トウモロコシの起源
第２章　トウモロコシの利用法
第３章　トウモロコシの伝播
第４章　トウモロコシ料理の数々
第５章　トウモロコシをめぐる論争
第６章　トウモロコシの祝祭


内容細目表：

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