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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?　食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン

著者名 ANDY BRUNNING／[著] 高橋秀依／訳 夏苅英昭／訳
出版者 化学同人
出版年月 2016.12
請求記号 4985/03611/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237064662一般和書１階開架ティーンズ貸出中 
2 熱田2232199121一般和書一般開架　在庫 
3 南2332081294一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732138249一般和書一般開架　在庫 
5 中川3032157004一般和書一般開架　在庫 
6 南陽4230812051一般和書一般開架　在庫 
7 楠4331331019一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03611/
書名 カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?　食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
著者名 ANDY BRUNNING／[著] 　 高橋秀依／訳 　 夏苅英昭／訳
出版者 化学同人
出版年月 2016.12
ページ数 9,136p
大きさ 19×19cm
ISBN 4-7598-1924-3
ISBN 978-4-7598-1924-3
原書名 原タイトル:Why does asparagus make your wee smell?
分類 49853
一般件名 食品化学
書誌種別 一般和書
内容紹介 ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。
書誌・年譜・年表 文献:p132〜136
タイトルコード 1001610083217

要旨 カガクのインフォグラフィックスが本になりました。好奇心さえあれば、この本のカガクが、あなたの平凡な毎日をきっと特別なものに変える！
目次 色　Ｃｏｌｏｕｒ
毒物　Ｐｏｉｓｏｎ
香料　Ｆｌａｖｏｕｒ
芳香　Ａｒｏｍａ
感覚　Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ
精神　Ｍｉｎｄ
健康　Ｈｅａｌｔｈ
変換　Ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ
著者情報 Ｂｒｕｎｎｉｎｇ，Ａｎｄｙ
　イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログＣｏｍｐｏｕｎｄ　Ｉｎｔｅｒｅｓｔを運営するクリエイターでもある。掲載されているインフォグラフィクスは彼自身の作、サイエンスライター、サイエンスコミュニケーターとしても活躍。アメリカ化学会のＣｈｅｍｉｃａｌ＆Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｎｅｗｓ誌とのコラボレーションで、化学のさまざまな側面に関するグラフィックスも連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 秀依
　帝京大学薬学部教授。１９６５年静岡県生まれ。１９９４年東京大学大学院薬学系研究科博士課程修了、博士（薬学）。専門、有機合成化学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
夏苅 英昭
　帝京大学医療共通教育研究センター特任教授。新潟薬科大学薬学部客員教授。１９４４年神奈川県生まれ。１９６９年東京大学大学院薬学系研究科修士課程修了、薬学博士。専門、有機合成化学、医薬品化学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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