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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

知ろう食べよう世界の米　(岩波ジュニア新書)

著者名 佐藤洋一郎／著
出版者 岩波書店
出版年月 2012.7
請求記号 616/00117/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236036836一般和書１階開架ティーンズ在庫 
2 西2132000080じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2231842689一般和書一般開架　貸出中 
4 南2331770756一般和書一般開架　在庫 
5 東2431924675一般和書一般開架ティーンズ在庫 
6 港2631912082一般和書一般開架　在庫 
7 千種2831701798じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00117/
書名 知ろう食べよう世界の米　(岩波ジュニア新書)
著者名 佐藤洋一郎／著
出版者 岩波書店
出版年月 2012.7
ページ数 214p
大きさ 18cm
シリーズ名 岩波ジュニア新書
シリーズ巻次 720
ISBN 978-4-00-500720-2
分類 6162
一般件名 米 　 稲 　 食生活
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の食文化の中心である米は、世界の5大陸のすべてで栽培され、食べられている穀物。いろいろな種類の米と米料理が、世界に展開するさまざまな風土とどうかかわってきたかを、気候区分ごとに説明する。
タイトルコード 1001210044466

要旨 おこわにチャーハン、なれずし、酒や餅…米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。
目次 １章　世界の穀物をみてみよう
２章　イネとはなにか
３章　熱帯モンスーンのイネと米
４章　温帯モンスーンのイネと米
５章　つぶして食べる米文化
６章　シルクロードを通って
７章　世界に広がったイネと米
著者情報 佐藤 洋一郎
　１９５２年和歌山県生まれ。７７年京都大学農学部卒業。７９年同大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。国立遺伝学研究所助手、静岡大学農学部助教授を経て、総合地球環境学研究所副所長・教授。専攻は植物遺伝学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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