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書誌情報サマリ

書名

居酒屋の魚類学

著者名 高田浩二／著 大隅洋子／絵
出版者 東海大学出版会
出版年月 2010.10
請求記号 664/00157/

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1 港2631874936一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 664/00157/
書名 居酒屋の魚類学
著者名 高田浩二／著 　 大隅洋子／絵
出版者 東海大学出版会
出版年月 2010.10
ページ数 180p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-486-01886-5
分類 6646
一般件名 魚類
書誌種別 一般和書
内容紹介 ギザギザ突起で見分けが簡単なマアジ、白身で上品だけど実は危険なサワラ、京都料理に欠かせぬ夏の味・ハモ…。居酒屋に必携のおもしろ魚類学。『朝日新聞』連載を単行本化。
タイトルコード 1001010057976

要旨 水産物と語らう一献の楽しみ。居酒屋に必携のおもしろ魚類学。水産物に感謝を。
目次 ぷちぷち卵のないオスはどこへ―シシャモ
「メンタイコ」は何語かご存じ？―スケトウダラ
栄養豊富サプリメントな気分―サンマ
煮付けを食べる時、探してみて―マダイ
技術の進歩刺し身もおいしく―マサバ
この色素、健康にとても効果的―サケ
ギザギザ突起で見分けは簡単―マアジ
貴重で手間がかかり高価の卵―ボラ
お値段も体もビッグな「横綱」―クエ
スルリと横へ裂ける秘密は…―スルメイカ〔ほか〕
著者情報 高田 浩二
　１９５３年大分県生まれ。東海大学海洋学部水産学科増殖課程卒業、博士（学術）。現在、（株）海の中道海洋生態科学館（マリンワールド海の中道）館長、日本動物園水族館教育研究会会長、ＮＰＯ法人ミュージアム研究会理事長、福岡教育大学非常勤講師ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大隅 洋子
　１９７７年福岡県生まれ。九州産業大学芸術学部デザイン学科ビジュアルデザインコース卒業。印刷会社、デザイン会社等を経て、現在、フリーのビジュアルデザイナー・イラストレーターとして活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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