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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

絵で見てわかるかみやすい飲み込みやすい食事のくふう

著者名 山田晴子／食事指導 横田洋子／絵
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2010.9
請求記号 4985/02258/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 天白3431703705一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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49859

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/02258/
書名 絵で見てわかるかみやすい飲み込みやすい食事のくふう
著者名 山田晴子／食事指導 　 横田洋子／絵
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2010.9
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7895-4737-6
分類 49859
一般件名 料理 　 高齢者 　 嚥下障害
書誌種別 一般和書
内容紹介 いつも作っている料理をどうくふうしたら食べやすくなるか、どんな食材を選べば食べやすいかなどを、料理ごとに一目でわかるイラストで解説。じょうずな食べ方・食べさせ方や食べるときに注意が必要な食品一覧も掲載する。
タイトルコード 1001010053518

要旨 高齢者にも見るだけでわかる。このポイントを知るといつも食べている料理がみるみるおいしく安心して食べられる。
目次 主食（ごはん
もち
めん類
パン）
汁物
主菜（魚介類の主菜
肉類の主菜
大豆・大豆製品の主菜
卵の主菜）
副菜（野菜・芋・きのこ・海藻）
間食
飲み物
水分補給
著者情報 山田 晴子
　１９８６年日本女子大学大学院修了。栄養士。現在、日本歯科大学附属病院臨床講師のほか、相模女子大学短期大学部でも教鞭をとる。介護食アドバイザー通信講座（日本フローラルアート）でも指導を行なっている。研究分野は、高齢者、小児歯科栄養学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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