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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

沖縄の人だけが食べている

著者名 仲村清司／著
出版者 夏目書房
出版年月 2003.07
請求記号 59604/00576/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2331066817一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00576/
書名 沖縄の人だけが食べている
著者名 仲村清司／著
出版者 夏目書房
出版年月 2003.07
ページ数 157p
大きさ 19cm
ISBN 4-86062-005-4
分類 59604
一般件名 料理(日本) 　 食品 　 沖縄県
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913031530

要旨 ？？？な沖縄の食。沖縄の人だけが知っている本当にディープな島の味。長生きできる真のスローフードてんこ盛り。
目次 島豆腐―飛行機代をかけても惜しくない日本一の豆腐
焼きテビチ―豚足は煮込むだけにあらず
スクガラス―漬け汁も使える沖縄塩辛の決定版
東道盆―まずは目で味わう宮廷料理のオードブル
中味汁とイナムドゥチ―餅はなくとも目出度汁
ムーチー―書くにはばかられる発祥伝説
島ニンジン―食えばわかる伝統野菜の実力ぶり
インガンダルマ―濡れても食べたい食えない魚
オオタニワタリ―備えあれば美味ありの救荒植物
きっぱん―向田邦子さんも愛した神秘の味〔ほか〕


内容細目表：

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