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書誌情報サマリ

書名

栄養学の歴史　(栄養学ライブラリー)

著者名 島薗順雄／著
出版者 朝倉書店
出版年月 1989
請求記号 N4985-3/00939/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231062589一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-3/00939/
書名 栄養学の歴史　(栄養学ライブラリー)
著者名 島薗順雄／著
出版者 朝倉書店
出版年月 1989
ページ数 234p
大きさ 22cm
シリーズ名 栄養学ライブラリー
シリーズ巻次 2
ISBN 4-254-61582-5
分類 49853
一般件名 栄養-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p209〜210
タイトルコード 1009410068479

目次 １　先史時代の食生活
２　古代の生命観から生命の科学へ
３　東洋の生命観と本草学
４　近代化学の成立
５　３大栄養素の化学
６　３大栄養素とエネルギー代謝
７　３大栄養素の消化と利用
８　タンパク質の栄養価
９　無機質の栄養
１０　ビタミンの発見
１１　ビタミンの種類と作用
１２　栄養素の必要量と摂取量
１３　病態栄養と治療食
１４　日本における栄養関連科学の導入
１５　日本における栄養学の実践と推進


内容細目表：

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