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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化　食品寄付の海外動向と日本における課題 　(日本農業市場学会研究叢書)

著者名 小林富雄／編著 野見山敏雄／編著
出版者 筑波書房
出版年月 2019.7
請求記号 6113/00217/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237450739一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6113/00217/
書名 フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化　食品寄付の海外動向と日本における課題 　(日本農業市場学会研究叢書)
著者名 小林富雄／編著 　 野見山敏雄／編著
出版者 筑波書房
出版年月 2019.7
ページ数 6,265p
大きさ 21cm
シリーズ名 日本農業市場学会研究叢書
シリーズ巻次 19
ISBN 978-4-8119-0557-0
分類 6113
一般件名 フードバンク
書誌種別 一般和書
内容紹介 フードバンクを「多機能性への評価」「運営資金」「受給者満足と品揃え」からアプローチ。過剰供給問題の解消、希薄化する社会関係を保つ活動などを評価しながら、農産物市場論や流通論といった方法論に依拠し議論する。
タイトルコード 1001910033392

目次 フードバンクの位置づけと日本の現状
第１部　世界のフードバンクとその多様性（フードサプライチェーンにおける寄付行動―フードバンクの国際比較におけるフレームワーク
フランス：フードバンク活動による食品ロス問題への対応と品揃え形成およびその政策的背景
韓国：フォーマルケアとしてのフードバンクの普及に関する分析―韓国社会福祉協議会の事例
イギリス：フードバンク普及における大規模小売業者の役割
オーストラリア：産業化するフードバンクの分析
香港：インフォーマルケアとしてのフードバンクの発展と多様化―活動の多様性と政策的新展開
台湾：カルフールの取組と台中市地方条例制定への進展）
第２部　日本のフードバンクにおける現状と課題（寄付食品の栄養学的側面と栄養バランス向上における課題
行政との協働から自立へと進化するフードバンク山梨
フードバンク多文化みえにみる地方都市での活動成立要件
福岡県における物流からみたフードバンク運営と企業・行政との関係性
フードバンク山口における分散型都市の連携課題）
総括とフードバンクの課題
著者情報 小林 富雄
　愛知工業大学経営学部教授。博士（農業）、博士（経済学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野見山 敏雄
　東京農工大学大学院農学研究院教授。博士（農学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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