感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魯山人の器と料理　(角川ソフィア文庫)

著者名 辻義一／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2015.11
請求記号 596/12268/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232462636一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12268/
書名 魯山人の器と料理　(角川ソフィア文庫)
著者名 辻義一／[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2015.11
ページ数 203p
大きさ 15cm
シリーズ名 角川ソフィア文庫
シリーズ巻次 L124-1
ISBN 978-4-04-409491-1
一般注記 「魯山人・器と料理」新装版(里文出版 2008年刊)の改題,加筆修正
分類 59621
一般件名 料理(日本)
個人件名 北大路魯山人
書誌種別 一般和書
内容紹介 あくまでも「茶懐石の素材の持ち味を生かす」ことに徹した、料理研究家・陶芸家の北大路魯山人。魯山人の元で修業を積んだ著者が、魯山人の器に盛った料理を紹介すると共に、彼の思い出を綴る。
タイトルコード 1001510075169

要旨 あくまでも「素材の持ち味を生かす」ことに徹した、芸術家にして美食家の北大路魯山人。器と料理の関係を徹底的に追究し、指導が厳しいことで有名だった彼のもとに自ら乗り込んで修業、いまや押しも押されぬ懐石「辻留」主人である著者が、魯山人の器に盛った料理を美しい写真で紹介しながら、辻留流の器づかい、盛りつけの極意を明かす。生涯にわたる付き合いがあったからこそ語られる、魯山人との数々のエピソードも興味深い。
目次 一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
魯山人の言葉
料理の極意「旬」
著者情報 辻 義一
　明治時代から伝わる老舗の茶懐石「辻留」３代目主人。若き日に、芸術家であり料理人でもあった北大路魯山人のもとで修業、味の追究と料理人の心を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。