感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

油脂化学の知識　改訂新版

著者名 原田一郎／原著
出版者 幸書房
出版年月 2015.5
請求記号 576/00323/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236657805一般和書２階開架自然・工学在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 576/00323/
書名 油脂化学の知識　改訂新版
著者名 原田一郎／原著
出版者 幸書房
出版年月 2015.5
ページ数 16,233p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7821-0398-2
分類 57611
一般件名 油脂
書誌種別 一般和書
内容紹介 油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。
タイトルコード 1001510014333

目次 脂質
脂肪酸
油脂
油脂以外の脂質
油脂および脂肪酸の物理的性質
油脂の化学的性質
油脂の性状を示す特数並びに分析値
脂肪酸の分離と分析
油脂の栄養と代謝
機能性油脂の現状と可能性
界面活性剤
著者情報 原田 一郎
　農学博士。１９２１年大阪市に生まれる。１９４４年京都大学農学部農林化学科卒業。豊年製油株式会社入社。１９７０年財団法人杉山産業化学研究所所長。１９７６年福井大学教授。１９７９年静岡女子大学教授。１９８６年財団法人杉山産業化学研究所理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
戸谷 洋一郎
　工学博士。１９４０年千葉県に生まれる。１９７２年成蹊大学大学院工学研究科博士課程修了。成蹊大学工学部助手。１９７７年成蹊大学工学部専任講師。１９７８年成蹊大学工学部助教授。１９８７年成蹊大学工学部教授。２００４年財団法人日本油脂検査協会理事長。２００５年成蹊大学理工学部教授。現在、成蹊大学名誉教授・公益財団法人日本油脂検査協会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。