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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

油化学便覧　脂質・界面活性剤 　第4版

書いた人の名前 日本油化学会／編
しゅっぱんしゃ 丸善
しゅっぱんねんげつ 2001.11
本のきごう 576/00110/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0210550166一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 576/00110/
本のだいめい 油化学便覧　脂質・界面活性剤 　第4版
書いた人の名前 日本油化学会／編
しゅっぱんしゃ 丸善
しゅっぱんねんげつ 2001.11
ページすう 686p
おおきさ 27cm
ISBN 4-621-04947-X
ちゅうき 旧版の書名:油脂化学便覧　名称変更:日本油化学会は日本油化学協会の改称
ぶんるい 57611
いっぱんけんめい 油脂-便覧
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1009911058913

もくじ １　脂質の構造と分布
２　脂質の機能と代謝
３　油脂物質の基本物性
４　油脂（脂質）関連の試験、分析法
５　油脂および脂肪酸の分別と化学反応
６　油脂資源とバイオテクノロジー
７　界面活性剤
８　油脂、界面活性剤などの用途


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