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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本食品標準成分表2015年版<七訂>分析マニュアル・解説

著者名 文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室／監修 安井明美／編 渡邊智子／編
出版者 建帛社
出版年月 2016.2
請求記号 4985/03660/

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1 鶴舞0210878831一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03660/
書名 日本食品標準成分表2015年版<七訂>分析マニュアル・解説
著者名 文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室／監修 　 安井明美／編 　 渡邊智子／編
出版者 建帛社
出版年月 2016.2
ページ数 12,306p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7679-6185-9
分類 49851
一般件名 食品 　 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 「日本食品標準成分表2015年版(7訂)分析マニュアル」に、分析操作を実際に担当した研究者らが、解説・説明(分析表の概要、実験器具の説明等)を加える。コラム、成分表作成のための記録表なども掲載。
タイトルコード 1001510112872

要旨 鑑賞のポイントがわかる！様式・技法・名称など基本の知識をズバリ解説。日本美術の大きな見取り図が頭に入ります。図解でわかる美と技のひみつ。
目次 Ｐｒｏｌｏｇｕｅ　「漆」と暮らす（漆のある暮らし
漆はなぜ使われるのか
名品を支える漆の力）
１　伝統的な漆工品を見よう（日本の漆塗りは、なぜ圧巻なのか？
大づかみ漆工の歴史
名品を見る　ほか）
２　漆器はどうやって作られるのか（漆とは
漆器ができるまで）
著者情報 加藤 寛
　１９５１年東京に生れる。１９７６年東京藝術大学大学院美術研究科漆芸専攻修了。１９８４年高知大学助教授。１９９１年東京国立博物館資料部室長。１９９８年東京国立文化財研究所修復技術部室長。２００３年同部長（東京藝術大学教授併任）。２００６〜１２年鶴見大学教授を経て現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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