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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

風街道シルクロードをゆく　(地球の歩き方BOOKS)

著者名 芦原伸／文 大村次郷／写真
出版者 ダイヤモンド・ビッグ社
出版年月 2007.03
請求記号 2922/00339/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 北2731421711一般和書一般開架街道と旅在庫 

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書誌詳細

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請求記号 2922/00339/
書名 風街道シルクロードをゆく　(地球の歩き方BOOKS)
著者名 芦原伸／文 　 大村次郷／写真
出版者 ダイヤモンド・ビッグ社
出版年月 2007.03
ページ数 143p
大きさ 21cm
シリーズ名 地球の歩き方BOOKS
シリーズ名 地球の歩き方GEM STONE
シリーズ巻次 006
ISBN 4-478-07864-5
ISBN 978-4-478-07864-8
分類 292215
一般件名 中国(西北部)-紀行・案内記 　 新疆ウイグル自治区-紀行・案内記 　 シルクロード
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916081189

要旨 料理のレシピを読むための基礎の基礎となる言葉や、細かい知識と知恵の数々をハンディにまとめました。
目次 第１章　今さら聞けない！料理の基本
第２章　味の決め手！調味料の使い方
第３章　どうしたらいい？食材別下ごしらえから保存まで
第４章　ちゃんと知りたい！調理方法
第５章　これだけは作りたい！定番の基本料理
第６章　お助け！料理の基礎用語
著者情報 久保 香菜子
　料理家。京都育ち。小さい頃からの料理好きが高じ、高校生で老舗料亭『たん熊北店』で懐石料理を学ぶ。辻調理師専門学校出版部を経て、東京で料理誌の編集に携わり、独立後は料理制作、スタイリング、編集をはじめ数々の分野で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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