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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

魚で食育する本　スーパーマーケットだからできる 　(食育シリーズ)

著者名 堀内幹夫／著
出版者 商業界
出版年月 2007.07
請求記号 661/00031/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2331397808一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 661/00031/
書名 魚で食育する本　スーパーマーケットだからできる 　(食育シリーズ)
著者名 堀内幹夫／著
出版者 商業界
出版年月 2007.07
ページ数 190p
大きさ 19cm
シリーズ名 食育シリーズ
シリーズ巻次 1
ISBN 4-7855-0312-2
ISBN 978-4-7855-0312-3
分類 6614
一般件名 水産物 　 魚類 　 食育
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009917024394

要旨 本書では、苦境に立つスーパーマーケットの水産部門の現状の課題を明らかにし、「食育」といった視点を交えながら、復活の手掛りをどうつかみ、次の手をどう構築するかを考えてみたいと思います。
目次 第１章　食育への取り組み
第２章　水産物の特性と基礎知識
第３章　日本の水産業を取り巻く環境と課題
第４章　スーパーマーケットの水産部門を取り巻く環境変化
第５章　プロが教える魚をおいしく食べる方法
第６章　スーパーマーケットが魚で「食育」を考える
第７章　スーパーマーケットだからできる食育の具体例
資料編　食育基本法の概要
著者情報 堀内 幹夫
　（有）エバーフレッシュ研究所代表取締役社長。（株）流通総合研究所取締役チーフコンサルタント。「水産物における絶えざる革新、価値創造」をテーマに水産コンサルタントとして活動。ＣＧＣ加盟企業、ＡＪＳ加盟企業、その他のＶＣ、水産卸、メーカーなど数多くの企業を指導。ＳＭ協会技能検定試験委員。昭和２６年島根県出雲市生まれ、昭和５０年獨協大学外国語学部卒業、同年（株）ダイエー入社、平成２年（株）ダイエー退社、平成３年（有）エバーフレッシュ研究所設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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