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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フリーラジカルと老化予防食品　普及版 　(CMCテクニカルライブラリー)

著者名 吉川敏一／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2006.09
請求記号 588/00138/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210657599一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00138/
書名 フリーラジカルと老化予防食品　普及版 　(CMCテクニカルライブラリー)
著者名 吉川敏一／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2006.09
ページ数 413p
大きさ 21cm
シリーズ名 CMCテクニカルライブラリー
シリーズ巻次 233
ISBN 4-88231-895-4
一般注記 欧文タイトル:Freeradical and Food Factors for the Ageing Prevention　初版のタイトル:老化予防食品の開発
分類 588
一般件名 食品工学 　 老化
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009916040732

要旨 本書は、１９９９年に『老化予防食品の開発』として発行されました。それぞれの研究分野でご活躍の一流の先生方にお願いして、数々の疑問についてお答えいただき、今後の老化予防食品の開発に役立つよう企画されました。内容は当時のままであり、加筆・訂正などの手は加えておりません。
目次 第１編　フリーラジカル理論と老化予防
第２編　疾病別老化予防食品開発の基盤的研究動向
第３編　各種食品・薬物による老化予防と機構
第４編　植物由来素材の老化予防機能と開発動向
第５編　動物由来素材の老化予防機能と開発動向
第６編　微生物由来素材の老化予防機能と開発動向
著者情報 吉川 敏一
　京都府立医科大学第一内科学教室助教授。（現）京都府立医科大学大学院医学研究科生体機能制御学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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