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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 10 在庫数 10 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

10分スイーツ&100円ラッピング　冬 　カンタンなのにかわいい★

著者名 まちやまちほ／著
出版者 理論社
出版年月 2020.1
請求記号 59/02015/４

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232411872じどう図書じどう開架　在庫 
2 中村2532276199じどう図書じどう開架　在庫 
3 瑞穂2932458553じどう図書じどう開架　在庫 
4 中川3032382933じどう図書じどう開架　在庫 
5 守山3132533799じどう図書じどう開架　在庫 
6 緑3232448690じどう図書じどう開架　在庫 
7 天白3432416406じどう図書じどう開架　在庫 
8 富田4431440744じどう図書じどう開架　在庫 
9 志段味4530892308じどう図書じどう開架　在庫 
10 徳重4630698266じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/02716/Ⅱ－１
書名 料理の科学　続1 　素朴な疑問に再び答えます
著者名 ロバート・L.ウォルク／著 　 ハーパー保子／訳
出版者 楽工社
出版年月 2014.10
ページ数 365p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-903063-66-9
原書名 原タイトル:What Einstein kept under his hat
分類 49853
一般件名 食品化学
書誌種別 一般和書
内容紹介 ワインに含まれる「亜硫酸塩」とは何? アイスティーはなぜ濁る? トランス脂肪酸とは何? 玉ねぎを泣かずに切る究極の方法は? 飲み物、野菜、果実などについて科学的に説明する。レシピも掲載。
タイトルコード 1001410057830

要旨 科学的方法論ははたして無謬の塔なのか。近代科学は批判を許さぬ強固な基盤の上にあると信じられ、科学的手法で検証不能なものはすべて欺瞞であり詐術であると見なされてきた。本書ではＥＳＰ（超感覚的知覚）・ＰＫ（念動）等の通常科学的常識から否定される現象をとりあげ、量子力学創出以降さまざまな形で提案されてきた理論上の工夫が、ともすれば正統科学の方法論と意識に対する挑戦になっていることを、それと重ね合わせることによって、現代科学に逆照射の光をあて、「科学的思考」を立体的に浮かび上がらせる。
目次 第１章　ＥＳＰのＡＢＣ
第２章　物理学の奇妙な姿
第３章　連続性と同期性
第４章　楯の両面
第５章　盲者の国
著者情報 ケストラー，アーサー
　１９０５‐８３年。ブダペストに生まれ、第一次大戦中移住先のウィーン大学で自然科学を学ぶ。ベルリンで科学編集の仕事に携わったのち、新聞報道員としてスペイン市民戦争に従軍、フランコ軍により、逮捕・投獄される。４０年以降は亡命先のイギリスに居を定め、体験にもとづく著作のほか科学史・科学論の領域に幅広い活動を展開したが、８３年自ら命を絶った(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
村上 陽一郎
　１９３６年東京生まれ。国際基督教大学大学院教授。東京大学名誉教授。専攻は科学史、科学哲学、科学技術社会学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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