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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

家族に伝える牛肉問題　グローバル経済が加速させる「食の歪み」 　(Kobunsha Paperbacks)

著者名 白井和宏／著
出版者 光文社
出版年月 2006.06
請求記号 648/00067/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3431337371一般和書２階書庫　在庫 

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牛肉　食品衛生　狂牛病　食糧問題

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00067/
書名 家族に伝える牛肉問題　グローバル経済が加速させる「食の歪み」 　(Kobunsha Paperbacks)
著者名 白井和宏／著
出版者 光文社
出版年月 2006.06
ページ数 243p
大きさ 19cm
シリーズ名 Kobunsha Paperbacks
シリーズ巻次 084
ISBN 4-334-93385-8
一般注記 欧文タイトル:Talking About the Beef Issue with Your Family
分類 64825
一般件名 牛肉 　 食品衛生 　 狂牛病
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p229〜230
タイトルコード 1009916022571

要旨 ＢＳＥ（狂牛病）が発生したとき、多くの人々は初めて肉骨粉というものを知り、共食いなんてケシカラン！安全な牛肉をよこせ！と憤慨した。ところが、いつの間にか、アメリカ産牛肉輸入は政治問題となり、再び輸入されることになった。そして、今では「早くアメリカ産牛肉の牛丼が食べたい！」という声ばかり。しかし牛肉が抱えている問題はＢＳＥだけではない。飼料となる遺伝子組み換え作物、抗生物質や成長ホルモン、そして過剰なエサの投与による病気等、消費者に知らされない様々な問題がある。さらに言えば、日本における食料自給率の低下、そして急激な中国の経済発展と肉食化の進行により、世界的な食料不足がすぐそこまでやって来ている。本書は、肉の安全性を入口に、グローバル経済下における「食の歪み」を考察する本である。
目次 第１章　なぜ「米国牛は安全」とされるのか？
第２章　本当はよくわからないＢＳＥ
第３章　アメリカＢＳＥ対策の問題点とは何か？
第４章　アメリカ牛肉はなぜ安いのか？
第５章　ＢＳＥだけじゃないアメリカ牛肉の問題点
第６章　ここまで異なる日米欧の食品安全行政
第７章　食料の自給にはどんな意味があるのか？
第８章　「不足の時代」を生き残れるのか？
第９章　「ロハス」は世界を救えるか？
第１０章　どうすれば日本の食は変わるのか？


内容細目表：

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