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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

浦安鉄筋家族　11 　Super radical gag family 　(少年チャンピオン・コミックス)

著者名 浜岡賢次／著
出版者 秋田書店
出版年月 1996.06
請求記号 C/00552/１１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2130578350一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 C/00552/１１
書名 浦安鉄筋家族　11 　Super radical gag family 　(少年チャンピオン・コミックス)
著者名 浜岡賢次／著
出版者 秋田書店
出版年月 1996.06
ページ数 188p
大きさ 18cm
シリーズ名 少年チャンピオン・コミックス
ISBN 4-253-05444-7
分類 C
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810029665

目次 神に捧げた酒が酢を生んだ
日本に酢がやってきた。江戸の酢づくり
世界の酢、いろいろ
酢は、どうやって生まれるのか？
すっぱい酢が、どうしておいしい？
酢づくりの手順を覚えよう！
柿酢をつくろう！（１）まずはアルコール発酵
柿酢をつくろう！（２）酢酸菌をつかまえよう！
柿酢をつくろう！（３）殺菌と熟成
りんご、ぶどうなどでもつくってみよう！
柿酢を種酢にして、米酢をつくってみよう！
鹿児島の壷酢は、むかしながらの米酢
自家製の壷酢をつくってみよう！
おすしに酢のもの、酢がたっぷり
酢を使った料理いろいろ
著者情報 柳田 藤治
　１９３２年生まれ。１９５８年東京農業大学農学部醸造学科卒業。東京農業大学名誉教授（農学博士）、全国調味料、野菜飲料検査協会理事。食酢、酢酸菌に関する研究で１９８７年（財）日本醸造協会技術賞、カレー缶詰に関する研究で１９８７年（社）日本缶詰協会逸見賞、２０００年（社）日本醸友会功労賞、受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山福 朱実
　１９６３年北九州・若松の印刷屋で生まれる。店鋪のロゴ、包装紙、装丁、イラストルポや雑誌のカットを生業とし、近年は木版画、陶芸などの創作活動に意欲を燃やしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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