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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

江戸落語で知る四季のご馳走　電子書籍版 　(平凡社新書)

著者名 稲田和浩／著
出版者 平凡社
出版年月 2019.11
請求記号 //

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2231510419一般和書２階書庫　在庫 

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請求記号 //
書名 江戸落語で知る四季のご馳走　電子書籍版 　(平凡社新書)
著者名 稲田和浩／著
出版者 平凡社
出版年月 2019.11
ページ数 1コンテンツ
シリーズ名 平凡社新書
シリーズ巻次 926
一般注記 底本:2019年刊
分類 77913
一般件名 落語 　 食生活-日本 　 日本-歴史-江戸時代
書誌種別 電子図書
内容紹介 「かつぎ屋」の雑煮、「初天神」の団子、「髪結新三」の鰹、「目黒の秋刀魚」の秋刀魚、「らくだ」の河豚…。落語のあらすじをベースに、江戸っ子たちが好んだ四季のご馳走を、さまざまなうんちくを織り交ぜながら紹介する。
タイトルコード 1002310031763

目次 １　序論：化学工学と収支論
２　移動現象論の基礎
３　反応速度論の基礎
４　均相系反応の解析と設計
５　多相系反応の解析と設計
６　分離剤を用いる分離精製
７　相変化を用いる分離精製
８　速度差分離
９　装置内の流れ
１０　化学プロセスの収支解析
著者情報 平田 雄志
　１９４２年大阪に生まれる。１９６７年京都大学大学院工学研究科修士課程修了。大阪大学名誉教授。専攻、化学工学、輸送現象。工学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
幸田 清一郎
　１９４３年東京に生まれる。１９７０年東京大学大学院工学系研究科博士課程修了。東京大学名誉教授。専攻、反応工学、化学反応論。工学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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