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書誌情報サマリ

書名

西洋諸国お菓子語り

著者名 吉田菊次郎／著
出版者 時事通信出版局
出版年月 2005.12
請求記号 5966/00967/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3031358595一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/00967/
書名 西洋諸国お菓子語り
著者名 吉田菊次郎／著
出版者 時事通信出版局
出版年月 2005.12
ページ数 217p
大きさ 20cm
ISBN 4-7887-0565-6
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p216〜217
タイトルコード 1009915059217

要旨 ひとつのお菓子が時をへ、国境を越えて姿を変えてゆく。その足跡を求めて、地球を駆け巡るパティスィエ吉田がお菓子の奥深い豊かな世界に迫る。
目次 フランスのお菓子
ドイツのお菓子
イタリアのお菓子
オーストリアのお菓子
スイスのお菓子
スペインのお菓子
ポルトガルのお菓子
イギリスのお菓子
アメリカのお菓子
オランダのお菓子
ベルギー、ルクセンブルクのお菓子
北欧のお菓子
東欧のお菓子
著者情報 吉田 菊次郎
　１９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間数々の国際賞を受賞する。帰国後「ブールミッシュ」開業（本店・銀座）。現在同社社長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演などでも活躍。俳号は南舟子。２００４年、フランス共和国農事功労章シュヴァリエ、および厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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