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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

信州ふるさとの食材　豊かな自然が育んだ温もりの素材

著者名 武田徹／監修 長野県商工会女性部連合会／編
出版者 ほおずき書籍
出版年月 2005.5
請求記号 596/06370/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2931672899一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/06370/
書名 信州ふるさとの食材　豊かな自然が育んだ温もりの素材
著者名 武田徹／監修 　 長野県商工会女性部連合会／編
出版者 ほおずき書籍
出版年月 2005.5
ページ数 225p
大きさ 17×19cm
ISBN 4-434-06158-5
分類 596
一般件名 食品 　 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915011764

要旨 本書は、信州各地の食材（素材）を主体とし、その由来、郷土食、現代食等について、各地域の商工会女性部の皆さんが調査・収集し、まとめたものである。
目次 北信（杏（あんず・春）
鮎（あゆ・春）　ほか）
東信（クレソン（春）
桑の実（くわのみ・春）　ほか）
中信（朴葉（ほおば・春）
鰍（かじか・春）　ほか）
南信（桜（さくら・春）
蓬（よもぎ・春）　ほか）
全県（おやき
うるち米　ほか）


内容細目表：

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