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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

誰も教えてくれない<カフェ>の始め方・儲け方　自分好みのお洒落なお店でオープン

著者名 大久保一彦／著 工藤昌幸／著
出版者 ぱる出版
出版年月 2005.04
請求記号 6739/00585/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4530103003一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/00585/
書名 誰も教えてくれない<カフェ>の始め方・儲け方　自分好みのお洒落なお店でオープン
著者名 大久保一彦／著 　 工藤昌幸／著
出版者 ぱる出版
出版年月 2005.04
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-8272-0156-0
一般注記 奥付のタイトル:<カフェ>の始め方・儲け方
分類 67398
一般件名 喫茶店
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915006525

要旨 バラエティ豊かな１０００店の飲食店をサポートしてきた、２人の達人が教える「楽しく儲ける」店づくりノウハウ。
目次 第１章　カフェ開業の流れと収支・資金計画―短期間でスムーズに開店し、早期にお店を軌道に乗せるために
第２章　人気店になるための第１歩―世界に一店しかない“あなたらしい”お店をつくるために
第３章　魅力的な店舗をつくろう―お店の“熱烈なファン”をたくさん獲得するために
第４章　心地よいＢＧＭと空間づくり―お客様がホッとする“癒し空間”をつくるために
第５章　やっぱりカフェはデザート―「この店に来たら必ず食べる」自慢メニューづくりのために
第６章　カフェの料理実践例―“おいしい料理が食べられる”ことが、これからの主流になる
第７章　カフェ運営のポイント―経営者として最低限、身につけておくべきこと
第８章　カフェの販売戦略―もっともっとお客様に集ってもらい、喜んでもらうために
第９章　カフェ繁盛店の実例―人気のカフェを経営しているオーナー２人にインタビュー
著者情報 大久保 一彦
　１９６５年生まれ。東京地方裁判所に勤務後、転身をはかり、中小飲食店などを経て（株）グリーンハウスフーズに入社。当時困難とされていたスーパー出店における「新宿さぼてん」の多店舗化しくみ作りに成功する。その後、国内外の大手中小バラエティに富む飲食店を視察し、研鑽を重ね、多くの飲食店を指導する。また、武蔵野女子大などの教育機関などにおいて、マーケティングや業態開発の講座を担当、延べ１０００人以上の卒業生を輩出する。中小飲食店オーナーの教育の場を与える「月刊夢―商通信」を発行する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
工藤 昌幸
　１９７２年生まれ。（有）マンフュージョンシステムにて店長や統括マネージャーなどを歴任後、２００２年６月アンドワークス創立に参加し、現場の経験を活かしたコンサルティングを展開している。日本全国の飲食店のみならず、サービス業界全般にわたり、組織作りや接客指導、開店のサポートや講演などで幅広く活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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