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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

丸善食品総合辞典　普及版

著者名 五十嵐脩／編集代表 小林彰夫／編集代表 田村真八郎／編集代表
出版者 丸善
出版年月 2005.03
請求記号 4985/00145/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2110012776一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00145/
書名 丸善食品総合辞典　普及版
著者名 五十嵐脩／編集代表 　 小林彰夫／編集代表 　 田村真八郎／編集代表
出版者 丸善
出版年月 2005.03
ページ数 1306p
大きさ 21cm
ISBN 4-621-07587-X
分類 49851
一般件名 食品-辞典
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915000524

要旨 本辞典では、食品を中心に据えて用語を選択し、疾病に関する事項では、育児用食品や一部の生活習慣病などに関連する事項を取り入れることにし、栄養に関する事項も基礎的なものは採録した。また、バイオテクノロジーに関する事項はその性格上、食品への応用が将来も問題になると予測されるために、できるだけ広く取り入れた。


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