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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

調理科学実験ハンドブック

著者名 福場博保 宮川金二郎／共編
出版者 建帛社
出版年月 1986
請求記号 N4985/00776/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210157905一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985/00776/
書名 調理科学実験ハンドブック
著者名 福場博保 　 宮川金二郎／共編
出版者 建帛社
出版年月 1986
ページ数 438p
大きさ 22cm
ISBN 4-7679-6038-X
一般注記 参考文献 執筆:福場博保[ほか7名]
分類 4985
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009310054294

要旨 「西洋」に直面する「アジア」と「東洋平和」。近代日韓の緊迫した思想のドラマ。
目次 第１部　戦争と平和（韓国近代史における国際関係観念―伝統的な存在様式の変容過程を中心に
近代韓国の平和観念―「東洋平和」の理想と現実
韓日両国の西洋受容に関する比較研究―兪吉濬と福沢諭吉の国際政治観を中心に）
第２部　「アジア」と「東洋」（「アジア」概念の受容と変容―地理学から地政学へ
野党政治家、言論人の韓国観―「同化主義」との関連から
近代日本の歴史像と「朝鮮」
『独立新聞』における「自主独立」と「東洋」―近代朝鮮におけるアジアと脱亜）
第３部　紛争と統合（栗谷李珥の朋党論―比較朋党論史への一試論
「教」と陰謀―「国体」の一起源
明治東京と光武漢城（ソウル）―近代都市への指向性と改造成果の比較）


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