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６版和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

必勝の増産

著者名 大河内正敏／著
出版者 科学主義工業社
出版年月 1944.4
請求記号 SN504/00006/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011879000６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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人類遺伝学　遺伝子

書誌詳細

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請求記号 5966/02935/
書名 多加水パンの技術
著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.6
ページ数 179p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7511-1334-9
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 パン生地への加水量を増やすことで、しっとり、モチモチとした食感が高まる「多加水パン」。その基本的な考え方や技術を解説するとともに、人気店の多加水製パン技法を写真を交えてわかりやすく紹介する。
タイトルコード 1001810022251

要旨 ゲノムテクノロジーからベノムアートへ発展する。シミズゲノム学のすべて。ヒトゲノム解読の本質はわれわれ人間の生命の設計図の謎解きという科学的探求であり、知的好奇心の究極のテーマである。
目次 第１章　ヒトゲノム計画
第２章　最初に解読完了した２２番染色体
第３章　ヒトゲノム解読の基本戦略
第４章　続いて解読完了した２１番染色体
第５章　疾患原因遺伝子の探索
第６章　ヒトゲノムの全体像
第７章　ヒトゲノム研究の今後の展開
第８章　２１世紀の医療と社会へのインパクト
著者情報 清水 信義
　１９４１年大阪生まれ（愛知県知多半島育ち）。１９６５年名古屋大学理学部化学科卒業。１９７０年同大学大学院理学研究科博士課程満了（理学博士）、同大学分子生物学研究施設助手。１９７１年に渡米、カリフォルニア大学・エール大学研究員、アリゾナ大学分子細胞生物学科教授を経て、１９８３年から現職の慶応義塾大学医学部教授。アリゾナ大学客員教授、中国医科大学名誉教授、慶応義塾大学理工学部・環境情報学部兼担教授、慶応義塾大学Ｋスクエアタウンキャンパス生命科学センター長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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