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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新・桜井総合食品事典

著者名 櫻井芳人／監修 荒井綜一／編 倉田忠男／編
出版者 同文書院
出版年月 2012.8
請求記号 4985/03138/

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1 鶴舞0236532586一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03138/
書名 新・桜井総合食品事典
著者名 櫻井芳人／監修 　 荒井綜一／編 　 倉田忠男／編
出版者 同文書院
出版年月 2012.8
ページ数 1183p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8103-0036-9
分類 49851
一般件名 食品-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品について、栄養、し好、食品加工、調理などから多面的に記述し、多様化する食品を取り巻く状況を俯瞰できるよう解説した食品事典。重要な用語は色文字で示す。栄養関係法規などの資料も収録。
タイトルコード 1001210041290

要旨 中世に誰もが使用した器・かわらけ。大量に出土する遺物でも、それぞれに個性があり中世社会を雄弁に語る。製法、用途、デザインの流行などを読み解き、地域や身分を超え人びとの暮らしに寄り添ってきた姿を描きだす。
目次 中世びとと器物の距離―プロローグ
かわらけの肖像（中世考古学研究におけるかわらけ
君の名は―かわらけの名前　ほか）
かわらけをつくった人びと（奈良の土器座
京都のかわらけ生産　ほか）
かわらけの用途と機能（かわらけの使われ方
法会・神事のかわらけ　ほか）
あこがれの都をうつす土器（京風かわらけ
模倣の諸相　ほか）
器物の価値と中世考古学―エピローグ
著者情報 中井 淳史
　１９７１年、三重県に生まれる。１９９９年、京都大学大学院文学研究科博士後期課程退学。現在、兵庫県立大学大学院地域資源マネジメント研究科教授・兵庫県立コウノトリの郷公園ソシオ研究部長、博士（文学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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