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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

汚染される身体　食品添加物・環境ホルモン・食物アレルギー 　(PHP新書)

著者名 山本弘人／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2004.09
請求記号 4985/01277/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2731220154一般和書２階書庫　在庫 

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食品衛生　食品添加物　環境ホルモン　アレルギー

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/01277/
書名 汚染される身体　食品添加物・環境ホルモン・食物アレルギー 　(PHP新書)
著者名 山本弘人／著
出版者 PHP研究所
出版年月 2004.09
ページ数 253p
大きさ 18cm
シリーズ名 PHP新書
シリーズ巻次 312
ISBN 4-569-63831-7
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 食品添加物 　 環境ホルモン
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p251〜253
タイトルコード 1009914035929

要旨 何気なく口にしている食べ物が、突然、命を奪う“毒物”に変わる…。子どもたちを襲うアレルギーの悲劇や、相次ぐ偽装表示事件をきっかけに、「食」に対する不安が高まっている。しかし、問題は容易に解決できるほど楽観的ではない。次々と認可される食品添加物。だが、それは安全性のお墨付きを意味しない。たとえ単独では無害とされる物質も、複合汚染の可能性がつきまとう。食卓には、見えない“地雷”が埋まっている。野放しにされる食品・環境行政を前に、いかにして身を守るべきか。社会に警鐘を鳴らす一冊。
目次 第１章　日常に潜むアレルギーの恐怖（コンビニで突然倒れた高校生
チョコレートが命を奪う！？　ほか）
第２章　隠された食品添加物のワナ（ダイオキシン入りの母乳よりさらに危険な粉ミルク
基準値はあるが…　ほか）
第３章　化学物質が人間を狂わせる（化学物質の二つの毒性
発ガン二段階説　ほか）
第４章　複合汚染にさらされる人体と環境（現代の「食べ合わせ」の主役は食品添加物
添加物と反応する魚や肉の焦げ　ほか）
第５章　奪われた未来は取り戻せるか（食品安全基本法の制定
消費者になぜ安全性を確保する義務があるのか　ほか）


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