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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フライパンで切り身魚料理　焼く・煮る・揚げるも簡単に

著者名 松田万里子／著
出版者 文化出版局
出版年月 2003.02
請求記号 596/02465/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5130604779一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/02465/
書名 フライパンで切り身魚料理　焼く・煮る・揚げるも簡単に
著者名 松田万里子／著
出版者 文化出版局
出版年月 2003.02
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-20847-1
分類 59635
一般件名 料理-魚
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912071249

要旨 本書では、「体のためにも、もっと手軽に魚料理を楽しんでほしい」との思いから、フライパンで作る切り身魚料理を披露。
目次 フライパンで焼く（太刀魚の塩焼き
さばの香草焼き
さけのムニエル　ほか）
フライパンで煮る（かれいの煮つけ
きんめ鯛とごぼうの煮つけ
魚のくせを和らげた、煮つけ２品　ほか）
フライパンで揚げる（かれいのから揚げサラダ仕立て
めかじきの酢じょうゆあんかけ
鯛のから揚げクレソンソース　ほか）
著者情報 松田 万里子
　金沢市生れ。藤本憲一氏に日本料理を、植田絢子氏に洋菓子を学んだ後、ベターホーム協会料理教室で講師を務める。１９９５年より、自宅で料理教室を主宰。基本を大切にしつつ、家庭で作りやすいようにアレンジした料理は、人柄そのままの優しい味。シンプルでセンスある盛りつけや、白を基調にしたキッチン空間の演出法にも人気がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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