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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

フルーツ&ベジタブルカービング　入門初級 　食のArt

著者名 岡範子／著
出版者 ボイス
出版年月 2002.12
請求記号 596/02457/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234213700一般和書２階開架自然大型本在庫 

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59637

書誌詳細

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請求記号 596/02457/１
書名 フルーツ&ベジタブルカービング　入門初級 　食のArt
著者名 岡範子／著
出版者 ボイス
出版年月 2002.12
ページ数 155p
大きさ 30cm
ISBN 4-434-02668-2
分類 59637
一般件名 料理-野菜 　 果実
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912067554

目次 道具
素材の種類、素材・付属品の選び方
下準備、保存の仕方、カラーリング（着色）
カービングナイフの持ち方、きき手について
サラダの盛り合わせ
基本文様のバリエーション
葉のバリエーション
玉ねぎのお花畑
野菜の盛り合わせ
かぼちゃの花１―尖った花びら〔ほか〕


内容細目表：

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