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書誌情報サマリ

書名

離乳食　(ジャンボブックス)

著者名 松田智恵子／著
出版者 高橋書店
出版年月 1976
請求記号 N599/00230/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234162071一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N599/00230/
書名 離乳食　(ジャンボブックス)
著者名 松田智恵子／著
出版者 高橋書店
出版年月 1976
ページ数 248p
大きさ 19cm
シリーズ名 ジャンボブックス
分類 5993
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610142069

要旨 本書は、管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書として作成した。
目次 第１章　食品
第２章　食品の歴史的変遷と食物連鎖
第３章　食品の栄養と機能
第４章　食品の嗜好と品質
第５章　食品の安全と衛生管理
第６章　食品の物性
第７章　食品各論―成分から加工まで
第８章　新開発食品
第９章　食品の鑑別
第１０章　食品についての情報収集法
付録　食品表示と法規制


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