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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

調理以前の料理の常識　ビジュアル版 　(今日から使えるシリーズ-cooking-)

著者名 渡辺香春子／著
出版者 講談社
出版年月 2008.3
請求記号 596/03439/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4130220348一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/03439/
書名 調理以前の料理の常識　ビジュアル版 　(今日から使えるシリーズ-cooking-)
著者名 渡辺香春子／著
出版者 講談社
出版年月 2008.3
ページ数 191p
大きさ 24cm
シリーズ名 今日から使えるシリーズ-cooking-
ISBN 978-4-06-280765-4
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 今さら人に聞けない調理の基本や、だれも教えてくれなかった定番料理の常識など、調理以前の料理の常識を写真で紹介。毎日使うおなじみ野菜・肉・魚等のレシピや、料理のギモンQ&Aも収録する。
タイトルコード 1000710027669

要旨 スリーマイル島とチェルノブイリで事故を経験したにもかかわらず、なぜまた福島で重大な原発事故が起きてしまったのか。―専門家も全体像を把握できないほど複雑になった科学技術はすでに日常生活に深く入り込んでいる。地球環境問題対策、原子力開発を例に、私たちが科学技術と正しく付き合う拠り所を探る。未来社会を生き延びるための必携書！
目次 第１章　科学社会学とは何だろうか
第２章　科学者集団の内部構造
第３章　科学と社会の制度化
第４章　科学、技術、社会の相互作用
第５章　地球環境問題を考える―科学社会学からながめてみれば（１）
第６章　原子力研究・開発を考える―科学社会学からながめてみれば（２）
第７章　自己言及・自己組織型科学社会学と不確実性
著者情報 松本 三和夫
　１９５３年生まれ。１９８１年、東京大学大学院社会学研究科博士課程単位取得退学。社会学博士。東京大学助教授、オックスフォード大学セントアントニーズカレッジ上席客員研究員などを経て、東京大学大学院人文社会系研究科教授。専門は、科学社会学、理論社会学、災害社会学、技術の社会史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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