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書誌情報サマリ

書名

吉兆湯木貞一のゆめ

著者名 湯木美術館／編
出版者 朝日新聞社
出版年月 2002.07
請求記号 596/02306/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210561361一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/02306/
書名 吉兆湯木貞一のゆめ
著者名 湯木美術館／編
出版者 朝日新聞社
出版年月 2002.07
ページ数 283p
大きさ 24cm
ISBN 4-02-258678-8
分類 59621
一般件名 料理(日本)
個人件名 湯木貞一
書誌種別 一般和書
内容注記 湯木貞一年譜 末広幸代編:p274〜281
タイトルコード 1009912025647

要旨 生涯をかけて創り成したのは「世界之名物、日本料理」。四季の真情を料理としつらいに凝らし、懐石の精髄を極めて日本料理界に敷衍させた「吉兆」創業者の偉績。
目次 吉兆　四季の献立
茶室の献立
初風炉の懐石
口切の懐石
料理・茶の湯・風流―湯木貞一翁の世界
懐石文学
新味を加えた茶事懐石
湯木美術館名品抄
湯木貞一の生涯
湯木貞一年譜


内容細目表：

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