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書誌情報サマリ

書名

吉野家の経済学　(日経ビジネス人文庫)

著者名 安部修仁／著 伊藤元重／著
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2002.01
請求記号 6739/00258/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3230917365一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 6739/00258/
書名 吉野家の経済学　(日経ビジネス人文庫)
著者名 安部修仁／著 　 伊藤元重／著
出版者 日本経済新聞社
出版年月 2002.01
ページ数 277p
大きさ 15cm
シリーズ名 日経ビジネス人文庫
ISBN 4-532-19108-4
分類 67397
一般件名 吉野家
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911066929

要旨 「並盛２８０円のドラマ」「定食と牛丼とご飯の関係」「盛りつけの秘技」「倒産からの再生劇」「ファストフードのブランド戦略」―。日本を代表する経済学者と外食産業のリーダーがバラエティ豊かに繰り広げる牛丼談義。身近な話題に経済・経営の真理を満載。
目次 第１章　並盛２８０円―価格を変える会社が変わる
第２章　「うまい、安い、早い」の変遷
第３章　「食材」の秘密
第４章　肉盛り一発飯盛り二回―マニュアルと人作り
第５章　店舗の形が変わっていく
第６章　倒産と復活の舞台裏
第７章　吉野家ブランドの未来
解説　牛丼に経済の真理が宿る（伊藤元重）


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