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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

スローフード宣言!　イタリア編 　(SOTOKOTOスローフード)

著者名 ニッポン東京スローフード協会／編 松山猛／[ほか]執筆
出版者 木楽舎
出版年月 2001.12
請求記号 596/03808/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2431301478一般和書２階書庫　在庫 

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59623

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/03808/
書名 スローフード宣言!　イタリア編 　(SOTOKOTOスローフード)
著者名 ニッポン東京スローフード協会／編 　 松山猛／[ほか]執筆
出版者 木楽舎
出版年月 2001.12
ページ数 151p
大きさ 21cm
シリーズ名 SOTOKOTOスローフード
シリーズ巻次 1
ISBN 4-907818-13-0
一般注記 表紙の書名:Slow food
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-イタリア
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911062022

要旨 本物のオリーブオイルの生産者から現地レストラン・ガイドまでスローフードを知る、食べる旅する決定版。
目次 第１章　イタリア、小さな美味しい村々（ブリジゲッラ村のオリーブオイル
ジベッロ村のクラテッロ
クティリアーノ村のペコリーノ
グレーヴェ・イン・キアンティ村のキアーナ牛　サン・ピエトロ島のマグロとボッタルガ
サルデーニャ島のカシゾールとハチミツ）
第２章　スローフードを知るためのＱ＆Ａ
第３章　イタリア、オステリア食べ歩きガイド（ダ・ディルチェ
ボッコンディヴィーノ
アンティカ・コロナ・レアーレ・ダ・レンツォ
クインティリオ
ラ・ブランカ
アル・カヴァリーノ・ビアンコ
イル・ガッビアーノ
ラ・ラニャテーラ
ダ・マリオ
アルベルガッチョ
マンジャンド・マンジャンド
オステリア・ディ・ボルゴ・ブイオ
イル・バッコ・フェリーチェ
ラ・コスタ
イル・ビストロ
ヴィーノ・エ・カミーノ
トラットリア・ラヌッチョ・セコンド）


内容細目表：

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