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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品安全性セミナー　2 　食品添加物

著者名 細貝祐太郎／監修 松本昌雄／監修
出版者 中央法規出版
出版年月 2001.08
請求記号 4985/00834/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234082436一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00834/２
書名 食品安全性セミナー　2 　食品添加物
著者名 細貝祐太郎／監修 　 松本昌雄／監修
出版者 中央法規出版
出版年月 2001.08
ページ数 237p
大きさ 26cm
巻書名 食品添加物
ISBN 4-8058-2122-1
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 食品添加物
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911035452

要旨 現代の食生活の維持に不可欠な食品添加物。その安全性確保はどのような考え方をもとに行われているのか。豊富なデータをもとに分かりやすく解説する。
目次 第１章　食品添加物の歴史
第２章　食品衛生法と食品添加物
第３章　諸外国の食品添加物
第４章　食品添加物の安全評価
第５章　食品中の食品添加物の濃度と摂取量
第６章　食品添加物の安全性に対する考え方
第７章　食品添加物・各論
著者情報 細貝 祐太郎
　女子栄養大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松本 昌雄
　国際学院埼玉短期大学食物栄養科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石綿 肇
　国立医薬品・食品衛生研究所食品添加物部室長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西島 基弘
　実践女子大学生活科学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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