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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食品の科学　(B&Tブックス)

著者名 坂本卓／著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.8
請求記号 5885/00522/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2231851052一般和書一般開架　在庫 
2 中村2531828925一般和書一般開架　在庫 
3 北2731836900一般和書一般開架　貸出中 
4 千種2831709098一般和書一般開架　在庫 
5 中川3031858933一般和書一般開架　在庫 
6 緑3231965983一般和書一般開架　在庫 
7 天白3431869654一般和書一般開架　在庫 
8 志段味4530543661一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00522/
書名 発酵食品の科学　(B&Tブックス)
著者名 坂本卓／著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2012.8
ページ数 189p
大きさ 21cm
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 おもしろサイエンス
ISBN 978-4-526-06930-7
分類 58851
一般件名 発酵食品
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p188〜189
内容紹介 庶民間で昔から食べられてきた発酵食品。味噌、納豆、鰹節、漬け物、酒といった代表的な発酵食品と、著者が研究開発した発酵食品を説明し、発酵のメカニズムを紹介する。
タイトルコード 1001210051839

要旨 本書は、幼児期における教育の基礎と具体的な実践理論を、幼児期に「たがやす」「つちかう」「はぐくむ」ことの視点を下地として、解説したものである。４つの柱と１２の章から構成されている。
目次 第１部　幼児教育の枠組み（幼児教育のめざすもの
「学び」の場としての幼稚園・保育所　ほか）
第２部　幼児教育の実践（遊びを通した保育実践
人間関係づくりを通した保育実践　ほか）
第３部　幼児教育の向上（実践の記録と評価
幼児教育との連携教育　ほか）
第４部　幼児教育のあゆみ（子ども存在と子育ての歴史
幼児教育の歴史　ほか）
著者情報 田中 亨胤
　兵庫教育大学学校教育学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中島 紀子
　聖カタリナ女子短期大学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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