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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

人間栄養学　健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識 　3訂

著者名 細谷憲政／著
出版者 調理栄養教育公社
出版年月 2000.11
請求記号 4985/00570/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233764463一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00570/
書名 人間栄養学　健康増進・生活習慣病予防の保健栄養の基礎知識 　3訂
著者名 細谷憲政／著
出版者 調理栄養教育公社
出版年月 2000.11
ページ数 199p
大きさ 22cm
ISBN 4-924737-50-X
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910055305

要旨 本書では、人体側面を健康の観点から人体を観察し（保健）、日常の生活活動の中で、食品、食べ物を用いて、健康の保持・増進、生活習慣病ｌｉｆｅｓｔｙｌｅ‐ｒｅｌａｔｅｄ　ｄｉｓｅａｓｅｓ（ｄｉｓｏｒｄｅｒｓ）のリスク（危険度）を低減・除去して、疾病に罹患することを回避するために、必要な知識と技術の基礎を提供している。保健、栄養の領域を幅広く展望し、概念規定ならびに定義づけを、科学的根拠ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ　ｅｖｉｄｅｎｃｅに基づいて的確に記述すると同時に、国際的にも整合して、時代の流れに適応した、斬新な人間栄養学の入門書とした。覚えなければならない必要な用語は、各頁の本文中に赤字で示し、重要な用語は“キーワード”として欄外に解説している。
目次 第１章　人間栄養学概論
第２章　人体の健康・栄養状態の評価・判定
第３章　栄養素の機能
第４章　栄養生理
第５章　成長・加齢（ライフステージ）と栄養
第６章　栄養管理
第７章　病気と栄養
第８章　健康づくりの食生活


内容細目表：

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