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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

世界の米料理　世界20カ国に受け継がれる、伝統的な家庭料理

著者名 荻野恭子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.9
請求記号 596/09697/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236745295一般和書１階開架　在庫 
2 港2632138844一般和書一般開架多文化在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09697/
書名 世界の米料理　世界20カ国に受け継がれる、伝統的な家庭料理
著者名 荻野恭子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2015.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-71521-5
分類 5963
一般件名 米飯
書誌種別 一般和書
内容紹介 ロシアのカレリア風ピロシキ、スペインのバレンシア風パエージャ、インドのドーサ…。著者が世界中を旅して出会った米料理の中で心に残ったものを、日本でも作りやすいレシピにして紹介します。日本の米料理も掲載。
タイトルコード 1001510049990

要旨 生活をよりべんりにするために人類がつくりだしたものの中で、ある種類の化学物質や、電磁波など、これまで、一般の人びとには想像もできなかったものが、わたしたちのくらしや健康をむしばんでいることが、ここ何年かのあいだに、わかってきました。わたしたちのくらしをよりよくしてくれたはずの、科学技術の産物が、こんどは、わたしたち人類に深刻な害をおよぼしはじめているのです。みなさんが、みなさん自身の生命をまもるために、そして、わたしたちの子孫をまもるために、まず、これらの問題をしっかりと理解し、わたしたちになにができるのか、考えてみましょう。
目次 第１章　野菜やくだもののもつ問題点（農薬と化学物質
ポストハーベスト農薬の問題　ほか）
第２章　肉や魚にはどんな問題があるのか（海洋汚染と養殖魚
ダイオキシン・ＰＣＢなどの汚染　ほか）
第３章　注意して食べたい加工食品（加工食品と食品添加物
天然添加物と合成添加物は、どちらが安全か　ほか）
第４章　２１世紀にもとめられる食品の安全性（２１世紀の食料はどうなるのか？
経済の国際化と食品安全基準のゆくえ　ほか）


内容細目表：

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