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書誌情報サマリ

書名

シェフの髭　(徳間文庫)

著者名 花房孝典／著
出版者 徳間書店
出版年月 1999.06
請求記号 59604/00502/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5130405235一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 59604/00502/
書名 シェフの髭　(徳間文庫)
著者名 花房孝典／著
出版者 徳間書店
出版年月 1999.06
ページ数 345p
大きさ 16cm
シリーズ名 徳間文庫
ISBN 4-19-891126-6
分類 59604
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819015010

要旨 「蕎麦」を語らせたら他の追随を許さない著者による、初の“食のエッセイ”。そのフィールドは世界へと広がる。「きしめんとアル・デンテ」「カレーライスは和食である！」「甘い焼酎の謎と焼肉の関係」…ｅｔｃ．と、目から鱗が落ちるような楽しさ。さらに「オレンジの軒灯」「パントン・ストリートのキドニイ・パイ」…ｅｔｃ．の、めくるめく新体験。また、季節の食材を使った、著者おすすめの調理法も必見。
目次 いまもって真っ当な味見人（『きしめんとアル・デンテ』
『アメリカ一の朝御飯』
『オレンジの軒灯』
『カレーライスは和食である！』　ほか）
季節の余禄でもう一杯（『大根は当たらぬ物と役者云ひ』
『白菜の鍋にゆかしき柚香かな』
『冬の夜に玉葱煮ゆる音静か』
『殿曰く葱は鉄砲仕掛けなり』　ほか）


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