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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

西洋野菜料理百科　野菜の博物誌

著者名 ジェイン・グリグソン／著 平野和子 春日倫子／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 1995
請求記号 N596-2/04846/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210380762一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N596-2/04846/
書名 西洋野菜料理百科　野菜の博物誌
著者名 ジェイン・グリグソン／著 　 平野和子 　 春日倫子／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 1995
ページ数 532p
大きさ 22cm
ISBN 4-309-26256-2
一般注記 原書名:Jane Grigson's vegetable book.
分類 5962
一般件名 料理-野菜
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009510016049

要旨 ヨーロッパ、中東、ロシア、中国などの代表的な野菜料理を調査し数々の野菜の文化史的エピソードをおりこみながら、そのレシピを紹介する食物誌の名著。アンドレ・シモン・メモリアル・ファンド・ブック賞受賞。レファランス・ブックとしても利用できる欧文索引つき。


内容細目表：

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