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書誌情報サマリ

書名

見直したい食の安全性

著者名 細貝祐太郎 松本昌雄／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1993
請求記号 N4985-5/01245/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232101758一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N4985-5/01245/
書名 見直したい食の安全性
著者名 細貝祐太郎 　 松本昌雄／編
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 1993
ページ数 319p
大きさ 22cm
ISBN 4-7895-5231-4
分類 49855
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410197975

目次 基礎編（食中毒
食品添加物
農薬
飼料添加物
カビとカビ毒
器具・容器・包装
洗浄剤
発がん物質
放射能
腐敗、変敗
食品異物
食品の表示
飲料水
食品とアレルギー）
応用編（農産物の安全性
畜産物の安全性
水産物の安全性
輸入食品の安全性
そうざい、弁当の衛生
台所の衛生）


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