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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

総理大臣竹下登

著者名 菊池久／著
出版者 ぴいぷる社
出版年月 1987
請求記号 N3121/00271/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230701922一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3121/00271/
書名 総理大臣竹下登
著者名 菊池久／著
出版者 ぴいぷる社
出版年月 1987
ページ数 230p
大きさ 20cm
ISBN 4-89374-007-5
分類 3121
個人件名 竹下登
書誌種別 一般和書
内容注記 竹下登その足跡:p220〜227
タイトルコード 1009410018250

要旨 本書は、季節ごとにとれる野菜の持ち味を生かし、それに合った漬け方と味の引き出し方をどうくふうするのかにポイントをおいて記述した。長期保存するものから、浅漬にしてサラダ風に食べるものまで、多様な漬物を材料別に、誰にでもわかるようにイラストで表現してみた。
目次 野菜の性質と加工（野菜の性質を知ろう
基本になる野菜の加工）
野菜別加工法（アスパラガス
ウド
エダマメ
オクラ
カブ
カボチャ
カラシナ
カリフラワー
キャベツ　ほか）


内容細目表：

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