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書誌情報サマリ

書名

一衣帯水　中国料理伝来史

著者名 田中静一／著
出版者 柴田書店
出版年月 1987
請求記号 N596-12/02951/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232351833一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N596-12/02951/
書名 一衣帯水　中国料理伝来史
著者名 田中静一／著
出版者 柴田書店
出版年月 1987
ページ数 319p
大きさ 20cm
ISBN 4-388-35153-9
分類 59612
一般件名 料理(中国)-歴史 　 食物-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 中国食物史年表:p245〜293
タイトルコード 1009410015072

目次 中国古代食経一覧―南朝、隋、唐
唐時代と奈良時代
茶の変遷と定着
酒及び酒の本
麺類の由来と伝来
『庭訓往来』と『禅林小歌』―平安、鎌倉、室町時代
長崎の中国料理
江戸時代の中国料理と食品
明治時代の中国料理
日本初の中国料理書
大正時代の中国料理
餃子とラーメン
満漢全席と飲茶
中国野菜の伝来について
中国食物史年表〔ほか〕


内容細目表：

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