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書誌情報サマリ

書名

魚の教養見るだけノート

著者名 ながさき一生／監修
出版者 宝島社
出版年月 2025.8
請求記号 660/00042/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 南2332492335一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 660/00042/
書名 魚の教養見るだけノート
著者名 ながさき一生／監修
出版者 宝島社
出版年月 2025.8
ページ数 173p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-299-06621-3
分類 660
一般件名 水産業 　 魚類 　 鮮魚商
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本独自の進化を遂げた魚ビジネスの仕組みがわかる! 普段何気なく口にしている魚の食べ方や種類から、漁業や流通、日本の歴史の中で食べられてきた魚、食文化の作法まで、魚を通して広がる世界をイラストや図を用いて解説。
書誌・年譜・年表 文献:p172
タイトルコード 1002510027470

要旨 日本独自の進化を遂げた魚ビジネスの仕組みがわかる！料理のことも、流通のことも。魚の教養をこの一冊で。
目次 １　まずは魚の基本を押さえよう
２　魚をおいしく食べる前に知っておきたいこと
３　魚でひもとく日本の歴史
４　人と魚ビジネスの関わり１
５　人と魚ビジネスの関わり２
６　教養としての魚の食べ方


内容細目表：

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