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一般和書
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所蔵数 3 在庫数 0 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

毎日、水キムチ　いちばん手軽な乳酸発酵

著者名 榎本美沙／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2025.6
請求記号 596/13478/

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書誌詳細

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請求記号 596/13478/
書名 毎日、水キムチ　いちばん手軽な乳酸発酵
著者名 榎本美沙／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2025.6
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-579-21477-8
分類 5963
一般件名 キムチ
書誌種別 一般和書
内容紹介 カンタンなのに植物性乳酸菌が豊富! 米のとぎ汁で発酵させる漬物「水キムチ」の基本の作り方と、毎日の料理に無理なく取り入れられるレシピを紹介します。
タイトルコード 1002510012812

目次 パート１　基本の水キムチを作って、楽しむ（まずはコレから！［基本の水キムチ］
［基本の水キムチ］を使って）
パート２　アレンジ水キムチを味わう（［和の水キムチ］
［ピリ辛水キムチ］
［中華風水キムチ］　ほか）
パート３　ひとつの野菜でシングル水キムチ（［オクラの水キムチ］
［大根の水キムチ］
［ミニトマトの水キムチ］　ほか）
著者情報 榎本 美沙
　料理家、発酵マイスター。発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌などで活躍中。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。登録者数３７万人を超えるＹｏｕＴｕｂｅ「榎本美沙の季節料理」、Ｉｎｓｔａｇｒａｍも人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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