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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界ひと皿紀行　料理が映す24の物語

著者名 岡根谷実里／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2025.3
請求記号 59604/02094/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238567283一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132749702一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 東2432852172一般和書一般開架　貸出中 
4 瑞穂2932730944一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 中川3032615506一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 天白3432605933一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
7 山田4131013411一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 428/00100/
書名 固体表面の濡れ性　超親水性から超撥水性まで 　(化学の要点シリーズ)
著者名 中島章／著 　 日本化学会／編
出版者 共立出版
出版年月 2014.12
ページ数 9,129p
大きさ 19cm
シリーズ名 化学の要点シリーズ
シリーズ巻次 12
ISBN 978-4-320-04417-3
分類 4284
一般件名 界面化学 　 固体
書誌種別 一般和書
内容紹介 主に材料科学、応用化学の学部2、3年生を想定し、固体表面の濡れ制御に関する基礎的な内容をまとめたテキスト。新しい“濡れ”の科学、静的濡れ性の限界と動的濡れ性、超親水性などを取り上げる。
書誌・年譜・年表 文献:章末
タイトルコード 1001410081004

要旨 アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニア―世界の台所探検家が編む、ひと皿の向こうの物語。無味だけどおいしい？納豆のにおいが分断を生む？おうちで作れる１０レシピつき。
目次 １　アジアのひと皿（代替肉チャーシュー（ベトナム）　ベトナムの寺で「肉」を作る
エマダツィ（ブータン）　唐辛子は野菜？辛い国ブータン　ほか）
２　ヨーロッパのひと皿（タラトール（ブルガリア）　ヨーグルトの国の夏のスープ
リュテニツァ（ブルガリア）　家族をつなぐ真っ赤な保存食　ほか）
３　中南米のひと皿（ポソレ（メキシコ）　唐辛子の国のまっ白塩味スープ
チョコラテ（メキシコ）　チョコレートは泡立ててふわふわで　ほか）
４　オセアニアのひと皿（ターニムサクサク（パプアニューギニア）　主食はわらび餅？南の島のぷるぷる団子
ウム（トンガ）　８時間かかったブタのご馳走ごはん）
おうちで作れる世界のひと皿（フムス　ヨルダン
姑の舌　キルギス　ほか）
著者情報 岡根谷 実里
　世界の台所探検家。１９８９年長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。３０以上の国と地域、１７０以上の家庭を訪問。講演、執筆、研究などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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