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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乾物と保存食材事典　栄養と旨みが凝縮した488種 　増補改訂

著者名 星名桂治／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
請求記号 619/00168/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237228515一般和書１階開架　貸出中 
2 熱田2232242673一般和書一般開架　在庫 
3 南2332120126一般和書一般開架　在庫 
4 守山3132386032一般和書一般開架　在庫 
5 名東3332443567一般和書一般開架　在庫 
6 志段味4530791468一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 619/00168/
書名 乾物と保存食材事典　栄養と旨みが凝縮した488種 　増補改訂
著者名 星名桂治／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.11
ページ数 199p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-416-71724-0
分類 619
一般件名 乾物
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
タイトルコード 1001710064139

要旨 磯崎新とは誰か？「デミウルゴスの化身」たらんとした「アーティスト／アーキテクト／アーバンデザイナー」が求めた“見えない建築”に迫る前人未到／正面突破の決定版「磯崎新」論。
目次 前口上
第１部　胎動　１９３１‐１９５６
第２部　都市の暗殺者　１９５７‐１９７０
第３部　反建築の展望台　１９７１‐１９８６
第４部　歴史と大地の亀裂　１９８７‐１９９５
第５部　“アーキテクチュア”という戦場　１９９６‐２０２２
結論　磯崎新とは誰か
余白に
著者情報 田中 純
　１９６０年生。芸術論・思想史。東京大学名誉教授。博士（学術）。２００２年『アビ・ヴァールブルク　記憶の迷宮』でサントリー学芸賞（思想・歴史部門）、２００８年『都市の詩学』で芸術選奨文部科学大臣新人賞、２００９年『政治の美学』で毎日出版文化賞、２０１０年フィリップ・フランツ・フォン・ジーボルト賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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