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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

民族という虚構　増補 　(ちくま学芸文庫)

著者名 小坂井敏晶／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2011.5
請求記号 3616/00252/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235801453一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 千種2832071738一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2932081678一般和書一般開架　在庫 

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小田真規子　大窪史乃

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3616/00252/
書名 民族という虚構　増補 　(ちくま学芸文庫)
著者名 小坂井敏晶／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2011.5
ページ数 362p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま学芸文庫
シリーズ巻次 コ34-1
ISBN 978-4-480-09355-4
分類 3616
一般件名 社会集団 　 民族 　 共同体
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p343〜358
タイトルコード 1001110013316

要旨 フツーに食べられるけど何作っても６０点。読めば、料理の味も見た目もレベルアップ！
目次 １　レシピ本にも書いていない「料理の超基礎」（野菜の洗い方
野菜の水切り
猫の手
道具選び）
２　定番料理なのに、ちょっとマズくなる（卵焼き前編「混ぜ」
卵焼き後編「焼き」
おにぎり
味噌汁
野菜炒め
鶏モモ肉のソテー
豚しゃぶサラダ
チャーハン
肉じゃが
サバの味噌煮）
３　料理上手の頭の中はどうなってる？（料理上手はレシピを見ない？
料理上手が選ぶ調味料
料理ベタのための細かすぎＱ＆Ａ
簡単副菜）
著者情報 小田 真規子
　料理研究家。フードディレクター。栄養士。「同じレシピでも、作る人によって仕上がりが全く違うものになる」という気付きから、誰もが作りやすく、おいしく健康的な料理提案を信条としている。１９９８年に「（株）スタジオナッツ」を設立。テレビ、ラジオ、各媒体のｗｅｂサイトでオリジナルレシピを発表するほか、中学校技術・家庭教科書の料理監修や企業へのレシピ提供など、その活躍は多岐にわたり、著書は１２０冊を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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