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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　素材をいかしたシンプルな味わいとふわふわの生地

著者名 青井聡子／著
出版者 マイナビ出版
出版年月 2024.9
請求記号 5966/03503/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331646077一般和書一般開架　貸出中 

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59665　59665
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/03503/
書名 鎌倉しふぉんのシフォンロールケーキ　素材をいかしたシンプルな味わいとふわふわの生地
著者名 青井聡子／著
出版者 マイナビ出版
出版年月 2024.9
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8399-8460-1
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 シフォンケーキ専門店「鎌倉しふぉん」による、シフォンロールケーキのレシピ集。薄力粉は「米粉」に、牛乳は「豆乳」や「水」に置き換え可能で、ノンオイルでもおいしく仕上がる。
タイトルコード 1002410045571

要旨 ロングセラー「鎌倉しふぉん」シリーズ１０年ぶりの新刊！紅茶、黒ごま、桜、チーズ、フルーツ、かぼちゃ、モンブラン―アレンジも楽しいレシピ集。米粉・豆乳でもＯＫ！ノンオイルでもおいしい。
目次 １　生地をかえて楽しむ（紅茶
スパイス
きなこ　ほか）
２　くだものや野菜を加えて楽しむ（フルーツ
チョコ＆バナナ
ライム＆ポピーシード　ほか）
３　アレンジを楽しむ（珈琲ストライプ
モンブラン
フランボワーズの森　ほか）
著者情報 青井 聡子
　２０００年に鎌倉へ移住し、鎌倉しふぉんの前身「ｃａｆｅあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となる。独学でシフォンケーキの研究を重ね、２００３年に鎌倉市農協連即売所内に「市場のケーキ屋さん　鎌倉しふぉん」開業。季節を取り入れたメニューが人気で、各種メディアでも多数紹介されている。以降、工房や東京、大阪等でシフォン教室を開講。国内外から生徒も多く、常に満席で人気のレッスン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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