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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

地球グルメ大図鑑　世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味

著者名 セシリー・ウォン／[ほか]編著 ディラン・スラス／[ほか]編著 今井仁子／[ほか]訳
出版者 日経ナショナルジオグラフィック
出版年月 2023.5
請求記号 3838/01001/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 北2732498627一般和書一般開架　貸出中 
2 千種2832344143一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 3838/01001/
書名 地球グルメ大図鑑　世界のあらゆる場所で食べる美味・珍味
著者名 セシリー・ウォン／[ほか]編著 　 ディラン・スラス／[ほか]編著 　 今井仁子／[ほか]訳
出版者 日経ナショナルジオグラフィック
出版年月 2023.5
ページ数 7,438p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-86313-530-7
原書名 原タイトル:Gastro obscura
分類 3838
一般件名 食生活 　 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 パンを発酵させた炭酸飲料、ミミズが主役の求愛の祭り、バオバブの種のキャンディ…。「おいしいもの」「珍しいもの」など、世界各地の摩訶不思議な食べ物やそれにまつわるエピソードを、広く浅く紹介する。
タイトルコード 1002310014628

要旨 偏見はいかにして生まれ、解消されたか。中世からのテーブルマナーの変化や絵画の分析、「右手の優越」を通して見る西洋近代の思考様式など、現代までの複雑な歴史をさまざまな角度から語る。
目次 序論
第１部　正しい手と邪悪な手（なぜ人類は右利きなのか
右手主導の規則
左利きによる秩序の転覆）
第２部　軽蔑された左利き（左利きという異常性
左利きという烙印
下等人間の特性
不寛容のはじまり
虐げられた左利き）
第３部　容認された左利き（中世の黄金時代
近代の解放にいたる長い道のり
二つの右手の神話）
第４部　称賛された左利き（左利きの卓越性
左利きの巨匠たち）
結論
著者情報 久保田 剛史
　青山学院大学教授。左利き(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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